全自動脂肪測定儀根據索氏抽提原理、用重量測定方法來測定脂肪含量。即在有機熔劑下溶解脂肪，用抽提法使脂肪從熔劑中分離出來，然后烘干，稱量，計算出脂肪含量。主要由加熱抽提，熔劑回收和冷卻三大部分組成。操作時可以根據試劑沸點和環(huán)境溫度不同而調節(jié)加熱溫度，試樣在抽提過程反復浸泡及抽提，從而達到快速測定目的。產品設計合理、性能穩(wěn)定、操作省力、省時，測定結果符合標準，各項指標及性能都達進口同類產品的要求。該儀器在食品、油脂、飼料等行業(yè)得到廣泛應用。

　　我們來分析下用全自動脂肪測定儀測樣時的注意事項：

　　1.先在進行溶解前，先對樣品進行研磨，研磨的充分程度，可以直接影響到脂肪的提取速度，研磨充分可以使脂肪更好的溶解在石油醚等有機溶劑中。

　　2.當樣品被研磨后，將樣品裝入濾紙筒，此時濾紙筒一定要緊密，而且濾紙筒的高度不能超過回流彎管，否則溶劑不易穿透樣品。

　　3.提取時是用Ether作為脂肪的溶劑，Ether的沸點為40℃左右，因此溫度不要太過，一般的70-85℃左右即可。

　　4.實驗中使用的試劑必須是無水試劑，因為如果含有其他的物質，如水，就可能將樣品中的糖分或者無機物抽出，影響脂肪的測定結果。因此，也要保證實驗中用到的溶劑杯以及其他物品都是干燥的。

　　5. 冷凝管上端連接一個氯化鈣干燥管，這樣不僅可以防止空氣中水分進入， 而且還可以避免揮發(fā)在空氣中，這樣可防止實驗室微小環(huán)境空氣的污染。 如無此裝置，塞一團干脫脂棉球亦可。一般全自動或者半自動的機器在冷凝管頂部會有蓋子，這樣也能很好的起到保護實驗，避免溶劑揮發(fā)的效果。

　　6.用脂肪測定儀對脂肪進行充分抽提后，就可以對樣品及醚提出物進行烘干或者對溶劑杯進行烘干。烘干時間不宜過長，因為一些不飽和脂肪酸，容易在加熱過程中被氧化而影響脂肪測定的結果。在沒有真空干燥箱的條件下，可以在100-105℃下干燥1.5-3小時。

　　測量粗脂肪含量的方法有很多，但是國標方法測定粗脂肪的試驗周期長、操作復雜、不能快速檢測，因而建立一種快速、準確鑒定飼料質量品質的方法成為糧食飼料檢測工作的主要任務。全自動脂肪測定儀的研發(fā)和應用，則在一定程度上滿足了這一需求，并具有快速、省力、經濟、準確等優(yōu)點。