全自動脂肪測定儀集控溫、抽提（索氏熱抽提，索氏抽提，熱抽提，連續流動）、沖洗、預干燥、溶劑回收、計算及打印于一體，根據索氏抽提原理，用重量測定方法來測定脂肪含量的。采用了自動控溫全密封金屬浴加熱模式，使儀器加溫更均勻、安全可靠，并具有良好的密封設施，可同時測試6個樣品，無三廢外泄，操作中可以根據試劑沸點和自然溫度的不同而選擇溫度，從而達到快速測定的目的；實驗試劑還可以回收利用，減少實驗成本，并能做到浸泡、抽提溶劑回收一次完成，可以快速地從固體混合物或半固體物質中分離一種或一類物質。儀器具有設計合理、性能穩定、重現性好、度高、操作方便、省時省力等優點。已成為食品、油脂、飼料等行業測定脂肪的理想設備。
其操作方法如下：
1、折疊濾紙筒，并將折疊好的濾紙筒放入濾紙筒架內，要求紙筒口不能高也不能低于濾紙筒架的金屬口。
2、濾紙筒底部墊入一層脫脂棉，壓緊。壓緊厚度大約2mm。
3、稱樣：糧食、飼料等低油脂樣品，可直接稱取粉碎樣品2克左右，準確至0.0002克。將樣品轉入濾紙筒內，再蓋上一層脫脂棉，壓緊至濾紙筒口。再放入鋁杯內，鋁杯內外保持清潔。
4、將濾紙筒架及鋁杯一同轉移至托架內。
5、拉上提把，將濾紙筒架吸到上速節上，在拉下提把。逐個將樣品全部裝上。
6、在每個鋁杯內倒入50ml乙氧基乙烷或石油醚。
7、將加熱板擦干凈，不能有任何雜質。
8、將托架裝入全自動脂肪測定儀內，壓下壓桿并鎖住。注意檢查鋁杯位置不能偏移。
9、旋鈕保持在垂直位置。
10、拉上提把，將濾紙筒架浸入鋁杯內。開始浸泡。
11、設定溫度。
12、浸泡到時后拉下提把，開始抽提過程。抽提時間參照說明書中表格。
13、抽提到時后將旋鈕轉到水平位置進行溶劑回收。溶劑回收在旋鈕上方的玻璃瓶中。
14、溶劑回收后關閉電源。
注意事項：
1.在進行溶解前，先對樣品進行研磨，研磨的充分程度，可以直接影響到脂肪的提取速度，研磨充分可以使脂肪更好的溶解在石油醚等有機溶劑中。
2.當樣品被研磨后，將樣品裝入濾紙筒，此時濾紙筒一定要緊密，而且濾紙筒的高度不能超過回流彎管，否則溶劑不易穿透樣品。
3.用全自動脂肪測定儀對脂肪進行充分抽提后，就可以對樣品及醚提出物進行烘干或者對溶劑杯進行烘干。烘干時間不宜過長，因為一些不飽和脂肪酸，容易在加熱過程中被氧化而影響脂肪測定的終結果。在沒有真空干燥箱的條件下，可以在100-105℃下干燥1.5-3小時。
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